전문가들이 울트라에 경고한 것처럼

Feb 17, 2024

인공 성분이 포함된 음식을 먹으면 "장에 염증을 일으키고 식욕 조절을 방해하며 호르몬 수치를 변화시킬 수 있다"고 한 식품 운동가는 말합니다.

2023년 8월 28일 월요일 12:18, 영국

초가공식품(UPF)이 고혈압, 심장병, 심장마비, 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있다는 두 가지 새로운 연구 결과가 나왔습니다.

암스테르담에서 열린 유럽심장학회(European Society of Cardiology)의 프레젠테이션 중 하나에서는 아침식사용 시리얼, 탄산음료, 패스트푸드 등을 섭취하면 심혈관 질환 위험이 거의 25% 증가할 수 있다고 제안했습니다.

초가공식품은 일반적으로 5가지 이상의 재료를 사용하고 일반적으로 가정에서 요리할 때 사용하지 않는 첨가물과 재료를 포함하는 식품으로 정의됩니다.

연구 결과는 무엇을 말합니까?

시드니 대학교 연구팀은 지난 15년 동안 UPF 소비 증가가 10,000명 이상의 중년 여성에게 어떤 영향을 미쳤는지 연구했습니다.

그들은 식단에서 UPF 비율이 가장 높은 사람들이 가장 낮은 사람들보다 고혈압이 발생할 가능성이 39% 더 높다는 사실을 발견했다고 The Guardian이 보도했습니다.

중국 제4군의과대학 연구자들이 진행한 두 번째 연구에서는 UPF를 가장 많이 섭취한 사람들이 심장 마비, 뇌졸중 또는 협심증으로 고통받을 가능성이 거의 25% 더 높다는 사실을 발견했습니다.

규제당국 식품표준청(Food Standard Agency)은 4세 미만 어린이에게 슬러시를 주어서는 안 된다고 밝혔습니다.

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영국 은행 수석 이코노미스트는 우크라이나 침공 이후 식량 가격이 다시는 떨어지지 않을 것이라고 말했습니다.

UPF 섭취량을 10%만 늘리면 심장병 위험이 크게 높아진다고 그들은 덧붙였다.

식단에 UPF가 15% 미만인 사람들은 심장 관련 질병으로 고통받을 가능성이 가장 낮았습니다.

연구자들은 "UPF 섭취와 심혈관 질환 사이에 비선형 관계"가 있다고 밝혔지만, "과량의 UPF 섭취는 심혈관 질환 위험 증가와 상당히 긍정적인 연관이 있었습니다."라고 덧붙였습니다.

UPF란 무엇입니까?

영국 식단의 절반 이상이 초가공 식품으로 구성되어 있는 것으로 추산됩니다. 이는 일련의 산업 공정을 거쳐 방부제가 포함될 수 있습니다.

영국 심장 재단(British Heart Foundation)에 따르면 심장에는 포화 지방, 소금, 설탕 함량이 높은 경우가 많습니다.

이는 “우리 식단에서 더 영양가 있는 음식을 먹을 여지가 적다”는 것을 의미한다고 BHF는 말합니다.

초가공 식품에는 다음이 포함됩니다.탄산 음료, 초콜릿 및 과자, 핫도그, 소시지, 햄버거, 미트볼, 즉석 수프 및 국수, 즉석 식품, 마가린 및 스프레드, 식사 대용 셰이크 및 아침용 시리얼.

일부 겉으로는 '자연스러운' UPF

슈퍼마켓 빵 코너에 있는 대부분의 빵이나 빵, 시리얼 바, 과일 요구르트 및 바로 데울 수 있는 제품. 미리 준비된 파이나 피자처럼 슈퍼마켓 선반에서 볼 때 모두 무해해 보일 수 있지만 실제로는 초가공 처리된 제품입니다.

그 이유는 유화제, 감미료, 인공 색소 및 향료 등 생산 과정에서 추가되는 추가 성분이 포함될 수 있기 때문입니다.

가공 식품: 몇 가지 추가 성분이 포함된 제품인 경향이 있습니다. 일반적으로 가공되지 않은 식품에 설탕, 기름, 소금 등을 첨가하여 만들어집니다. 여기에는 통조림 과일 및 야채, 소금에 절이거나 설탕을 첨가한 견과류 및 씨앗, 소금에 절인 고기, 절인 고기 또는 훈제 고기, 생선 통조림, 시럽에 담긴 과일, 치즈 및 수제 빵이 포함됩니다.

가공되지 않거나 최소한으로 가공된 식품:과일, 야채, 콩류, 쌀, 씨앗, 파스타, 계란, 신선한 고기, 생선 및 우유.

건강하게 먹는 방법

영양을 섭취하는 가장 좋은 방법은 처음부터 조리된 신선하고 가공되지 않은 음식을 섭취하는 것입니다.

지중해식 식단은 종종 건강에 좋다고 언급됩니다. 영양사인 빅토리아 테일러(Victoria Taylor)는 "과일, 야채, 생선, 견과류 및 씨앗, 콩, 렌즈콩, 통곡물과 같은 최소한의 또는 가공되지 않은 식품"이 많이 포함되어 있기 때문에 영국 심장 재단(British Heart Foundation)에서 권장하는 제품입니다.