극단론자

Jan 26, 2024

유럽심장학회 연례회의에 발표된 연구는 조치를 촉구합니다

한 전문가가 전 세계 정부에 경각심을 불러일으키는 두 가지 연구에 따르면 초가공 식품은 고혈압, 심장병, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 크게 높인다고 합니다.

최근 몇 년 동안 시리얼, 단백질 바, 탄산음료, 즉석식품, 패스트푸드 등 가공이 많이 이루어지는 품목의 전 세계 소비가 급증했습니다. 영국과 미국에서는 현재 평균 식단의 절반 이상이 초가공 식품(UPF)으로 구성되어 있습니다. 일부 사람들, 특히 젊거나 가난한 사람들, 불리한 지역 출신의 사람들에게는 최대 80%의 UPF를 포함하는 식단이 일반적입니다.

전문가들은 UPF가 직접적으로 초래하는 “해일의 파도”를 폭로한다고 말하는 증거가 점점 늘어나고 있다는 새로운 연구 결과를 추가했습니다. 세계 최대 심장 컨퍼런스에서 발표된 두 가지 대규모 연구는 UPF가 심혈관 건강에 미치는 파괴적인 영향을 보여주었습니다.

15년 동안 10,000명의 여성을 추적한 첫 번째 연구에서는 식단에서 UPF 비율이 가장 높은 여성이 가장 낮은 여성보다 고혈압 발병 가능성이 39% 더 높은 것으로 나타났습니다. 이는 학자들이 소금, 설탕, 지방의 효과를 조정한 후에도 마찬가지였습니다.

고혈압 또는 고혈압은 심장 질환, 말초 동맥 질환, 대동맥 동맥류, 신장 질환 및 혈관성 치매를 포함한 심각한 심장 질환의 위험을 증가시킵니다.

325,000명 이상의 남성과 여성을 대상으로 한 최적의 메타 분석인 두 번째 연구에서는 UPF를 가장 많이 섭취한 사람들이 심장 마비, 뇌졸중, 협심증을 포함한 심혈관 질환을 겪을 가능성이 24% 더 높은 것으로 나타났습니다.

칼로리 섭취량에서 일일 UPF 섭취량을 10% 늘리면 심장 질환 위험이 6% 증가하는 것과 관련이 있습니다. 그리고 중국 시안의 제4군 의과대학이 주도한 연구에 따르면 UPF가 식단의 15% 미만을 차지하는 사람들은 심장 문제에 걸릴 위험이 가장 적었습니다.

이 연구 결과는 암스테르담에서 열린 유럽심장학회 연례회의에서 공개됐다. 이곳에서 수천 명의 세계 최고의 심장 전문의, 과학자, 연구자들이 연구에 대해 브리핑을 받았다. 그 결과 전문가들은 긴급 조치를 촉구했습니다.

초가공식품은 제조 과정에서 여러 공정을 거친 제품을 말합니다. 소금과 설탕 함량이 높은 경우가 많으며 첨가제와 방부제가 포함될 수 있습니다. 종종 식품에는 섬유질이 적고 신선한 과일 및 채소, 플레인 요거트, 집에서 만든 빵과 같이 신선하거나 최소한으로 가공된 식품에 존재하는 영양소가 부족합니다.

이전 연구에서는 높은 수준의 초가공 식품 섭취가 비만, 제2형 당뇨병 및 암을 포함한 다양한 건강 문제와 연관되어 있었습니다.

첫 번째 연구의 연구원 중 한 명인 시드니 대학의 아누쉬리야 판트(Anushriya Pant)는 암스테르담에서 기자들과 인터뷰하면서 많은 사람들이 상점에서 구입한 샌드위치, 랩, 수프, 저지방 등 건강에 좋다고 생각하는 음식이 건강에 좋다는 사실을 모르고 있다고 말했습니다. 요구르트는 실제로 UPF였습니다. “당신이 건강하다고 생각하는 음식이 실제로 고혈압 발병에 기여할 수도 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

여성은 일반적으로 남성보다 UPF를 더 많이 섭취한다고 Pant는 덧붙였습니다. 이것이 여성을 위한 초가공 다이어트 및 저지방 식품의 마케팅에 의해 주도되는지 여부를 확인하기 위한 추가 연구가 필요합니다.

세계 최고의 UPF 전문가 중 한 명이자 베스트셀러 Ultra Processed People의 저자인 Chris van Tulleken 박사는 다음과 같이 말했습니다. “이 새로운 논문의 결과는 UPF 소비 증가가 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.

“대부분은 '정크 푸드'로 친숙할 것이지만, 건강에 좋고, 영양가 있고, 환경 친화적이거나 체중 감량에 유용한 것으로 판매될 수 있는 유기농, 방목, '윤리적' UPF가 많이 있습니다. 패킷에 건강 강조 표시가 있는 거의 모든 식품은 UPF입니다.